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Il crudo di rete
Il misto di tartare di pesce
Le ostriche (N°6) Fines de Claire n° 3
I calamari e moscardini grigliati su schiacciata di patata
L'insalata di mare con verdure a vapore
Il nostro "Cappon Magro" rivisitato
Il salmone selvatico affumicato
Il king crab a vapore con le salse
Il carpaccio di polpo con insalatina e pomodori
La schiacciata di patate con gamberi e fagioli di Pigna
Il misto catalana ( aragosta, scampo e gambero) con verdure pomodoro e cipolla
La crema di ceci con crostacei, moscardini, sogliola e porro croccante
Le cozze alla marinara
La mozzarella di bufala con pomodori
Il prosciutto di Parma con melone
La tartare di Fassone
*il nostro crudo di pesce è trattato a norma di legge mediante l’abbattimento del prodotto a –20° per 24 ore
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